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Ingredienti per 4 persone:
200 g funghi freschi
300 g fagiolini
1 pomodoro maturo
prezzemolo
100 g maionese
sale
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Lessare i fagiolini e tenere da parte un po' della loro
acqua di cottura. Unire ai fagiolini i funghi affettati
sottilmente e il pomodoro tagliato a dadini. Unire alla
maionese il prezzemolo tritato e ammorbidirla con 2 cucchiai
dell'acqua di cottura dei fagiolini. Versare la salsa
sull'insalata e servire.
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