Importante
dopo qualche giorno controllare il livello dell'olio e,
se necessario, aggiungerne dell'altro.
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Immergere i carciofini,dopo
averli puliti puliscono, in acqua con limone, bolliteli
i per circa 45 minuti in aceto condito con sale. Fateli
asciugare rovesciati su un telo per 24 ore, metterli poi
a strati nei barattoli e ricoprirli d'olio, tappando quindi
ermeticamente.
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