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Foglie: sono
di colore verde, glabre nella pagina superiore e pelose
in quella inferiore.
Fiori: i fiori,
riuniti a grappoli, hanno calice verde e corona bianca o
rosea formata da cinque petali
Frutti: il frutto
è una bacca carnosa, prima verde e poi scura, tondeggiante,
contenente numerosi semi piccoli, appiattiti.
Portamento: ha
un fusto di colore verde bruno ricoperto di peli, lungo
da 50 a 100 cm circa, in posizione eretta nella fase iniziale
di sviluppo e piegato verso il suolo a crescita avvenuta
Coltivazione: la patata si adatta
bene ai climi più diversi dalle pianure alle montagne,
nelle zone calde il ciclo è autunnale-primaverile,
nelle zone più alte e quindi più fredde primaverili
estivo e in quelle temperate autunnale- primaverile. é
una solanacea che risente delle temperature basse,la temperatura
ottimale è 18-20 °C. Ama terreni ricchi di humus,
si consiglia di concimare con sostanza organica distribuita
e interrata a tutto campo distribuendola e lavorando il
campo in inverno o autunno. La semina delle patate avviene
in marzo-aprile, interrando i tuberi tagliandoli in modo
da avere più tuberi e una distribuzione il più
possibile omogenea delle gemme sui tuberi stessi. a una
distanza di 25cm lungo la fila e di 60-100 cm tra le file.
Si effettuano pochi lavori come la difesa delle erbacce
con l'aratura e la rincalzatura che oltre a togliere le
erbe favorisce la tuberizzazione e la raccolta con mezzi
meccanici. È una pianta sensibile alle carenze idriche
è utile bagnare nei periodi più caldo come
in giugno-luglio-agosto, visto che con l'acqua si facilita
la fotosintesi e una maggiore quantità di produzione
.
La malattie
La dorifera è il parassita più conosciuto,
le larve divorono le foglie facendo notevoli danni, sin
deve intervenire ai primi sintomi con l'eliminazione delle
larve e un trattamento con piretro.Anche il grillo talpa
può provocare dei danni con il rocchicchiamento delle
radici e del colletto delle piante.
Raccolta, conservazione e impiego
La
rccolta deve avvenire a tempo asciutto e evitare dio danneggiare
i tuberi in nmodo da non favorire l'insorgenza delle muffe.
Il grado di maturazione si vede se strofinado la buccia
questa non si stacca, il periodo migliore come dice le tradizioni
è i 2-3 giorni dopo la luna piena nel mese di agosto
per quelle autunnali. I tuberi si conservano facilmente
in locali privi di luce per evitare la germogliazione. Si
possono usare prodotti chimici antigermogliativi,
Si possono sfruttare le proprietà della patata con
impacchi per riposare gli occhi stanchi.
Le patate di pasta gialla, compatte e semi compatte, sono
adatte per essere lessate, cotte a vapore, per essere arrostite,
fritte, cotte al forno. Le patate a pasta bianca e farinosa
sono invece adatte soprattutto per preparare gli gnocchi,
il purè, pasticci e soufflé.
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Fiori
di patata
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