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Cappello:
globulare
o emisferico, poi convesso e finalmente anche del tutto
espanso, piatto, 5-10; bianco o roseo o grigiastro o brunastro,
a piena maturità
Gambo:
tozzo facilmente separabile dal cappello. Prima è
farcito di midollo; poi è alquanto cavo. Bianco però
a volte nel tratto immediatamente sotto l 'anello è
rivestito da flocculi.
Anello:
di spessore rilevante
Carne:
massiccia e soda, specialmente negli
esemplari immaturi ;bianca ; all'aria, quella degli esemplari
più maturi acquista una colorazione brunastra.
Odore:
mite
Sapore:
gradevole
Commestibilità:
eccellente sia cotta che cruda in insalata
che conservata sott'olio.
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